Met ist wohl nicht nur in Europa, sondern wahrscheinlich
weltweit das älteste alkoholische Getränk der
Menschheit.
Met ist ein Honigwein, d.h. vergorener Honig und
hat weder etwas mit der Traube noch mit dem
Honiglikör, Bärenfang zu tun.
Der Alkoholgehalt von Met variiert ca.zwischen
11 und 15 Vol%.
Wenn Met kalt vergoren wurde, bleiben die
Wirkstoffe des Honigs erhalten und es ist daher
auf die Honigsorte und Qualität besonderer Wert
zu legen.
Met Nektar - weich, süß und lieblich, aber sehr voll im Aroma.
Met rose`- etwas weniger süß und sehr ruhig.
Met Belladonna - rot und kräftig im Geschmack, fruchtiges Aroma.
Die halbe Kunst liegt in der Wahl eines edlen Honigs!
Die älteren Jahrgänge haben Süsse abgebaut, sie sind stark
und etwas herb. Auch dieser Met Nektar (Jahrgang 2000) von dem es gerade mal noch einige Flaschen gibt hat eine herbe Stärke. Auch der Met Jahrgang 2004 folgt bereits dieser Richtung.
Hier reift der Met in Ruhe heran. Auch Met braucht Zeit. Manche Sorten haben Jahre hier verbracht. Es gibt keine mechanische Norm, Einer "kommt" schneller, ein Anderer lässt sich Zeit. Man muss sich einfach spielen damit.
Heisser Honigwein oder die heisse Biene,
zwei edle Varianten die aber weder Führerschein - tauglich, noch für Jugendliche geeignet sind.
Am Weihnachts - Stand (Klosterneuburg) einfach zum probieren.